迴紋針的天空

吃太鹹易胖?

醫師:當心出現水腫!

網路上有一篇「吃太鹹小心身體變胖」的文章寫到，過量攝取鈉會妨礙鉀的吸收，造成血液循環變慢，細胞代謝產生障礙，體內廢物不能很好地排出，同時造成脂肪囤積，水分滯留在體內，使腰圍和身體變得臃腫肥胖，台中林新醫院腎臟內科主任陳鎮銘指出，吃太鹹很容易會產生水腫的狀況。

陳鎮銘主任表示，吃太鹹會產生水腫問題，且在心臟功能衰弱者及腎臟病患者身上最容易發生，心臟功能衰弱者，吃了過鹹的東西後，容易喝太多水，因為心臟功能較差，無法正常將水分排出體外，過多水份滯留在身體中，就會產生水腫現象，而腎臟病患者，則因為腎臟無法正常代謝水份及鹽份，體內也非常容易堆積水份及鹽份，產生水腫情況。

陳鎮銘主任說，對一般人而言，則較少出現水腫問題，不過吃了過鹹的食物，會增加腎臟負擔，不多加控制容易會產生身體病變。通常一般人一天攝取鹽量大約5～6克（2400毫克鈉離子），腎臟病患者或心臟功能衰弱者，則要減少到4～5克較好。

陳鎮銘主任表示，飲食方面盡量選擇低鈉食物（如蔬菜、水果類等），烹調時可用低鈉鹽來改善，不過有腎臟病的患者要小心低鈉鹽的攝取，因為低鈉鹽是以鉀代替鈉，腎臟病患者因代謝功能出現問題，不容易將鉀排出，會產生高血鉀的問題，外食族則要避免過多的醬料食用，調味醬料盡量越少越好，另外常有人以麵包當早餐，要特別注意奶油量的多寡，因為奶油中通常都會添加鹽份，像是菠蘿麵包、奶酥麵包都是麵包中含鈉量較高的，吃麵包時可以選擇五穀類麵包較健康。