優活健康網    (優活健康網記者沈俐萱/採訪報導)2012年7月15日 下午5:28 

吃太鹹易胖?

醫師:當心出現水腫!

網路上有一篇「吃太鹹小心身體變胖」的文章寫到,過量攝取鈉會妨礙鉀的吸收,造成血液循環變慢,細胞代謝產生障礙,體內廢物不能很好地排出,同時造成脂肪囤積,水分滯留在體內,使腰圍和身體變得臃腫肥胖,台中林新醫院腎臟內科主任陳鎮銘指出,吃太鹹很容易會產生水腫的狀況。

陳鎮銘主任表示,吃太鹹會產生水腫問題,且在心臟功能衰弱者及腎臟病患者身上最容易發生,心臟功能衰弱者,吃了過鹹的東西後,容易喝太多水,因為心臟功能較差,無法正常將水分排出體外,過多水份滯留在身體中,就會產生水腫現象,而腎臟病患者,則因為腎臟無法正常代謝水份及鹽份,體內也非常容易堆積水份及鹽份,產生水腫情況。

陳鎮銘主任說,對一般人而言,則較少出現水腫問題,不過吃了過鹹的食物,會增加腎臟負擔,不多加控制容易會產生身體病變。通常一般人一天攝取鹽量大約56克(2400毫克鈉離子),腎臟病患者或心臟功能衰弱者,則要減少到45克較好。

陳鎮銘主任表示,飲食方面盡量選擇低鈉食物(如蔬菜、水果類等),烹調時可用低鈉鹽來改善,不過有腎臟病的患者要小心低鈉鹽的攝取,因為低鈉鹽是以鉀代替鈉,腎臟病患者因代謝功能出現問題,不容易將鉀排出,會產生高血鉀的問題,外食族則要避免過多的醬料食用,調味醬料盡量越少越好,另外常有人以麵包當早餐,要特別注意奶油量的多寡,因為奶油中通常都會添加鹽份,像是菠蘿麵包、奶酥麵包都是麵包中含鈉量較高的,吃麵包時可以選擇五穀類麵包較健康。

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